红扒鱼唇的做法
发布时间:2016/6/8 17:40:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
红扒鱼唇是一道很新颖的菜,做法比较简单,你知道他是怎么做的吗?
1.把鱼唇切成长4.5厘米宽2厘米的条,在开水锅中氽透,捞出控去水分后放入炒勺内。勺中放500克鸡汤,加入2克盐、7克酱和味精、料酒5克,用微火煨至汤汁剩1/3时,倒入漏勺里滤去汤汁。
2.另起勺放入50克葱姜油,烧热后煮入15克料酒加和毛姜水、13克酱油、1克盐、3克味精和500克鸡汤。同时把鱼唇条放入汤内,用微火煨10分钟左右,再用湿淀粉勾成稠芡,淋入25克葱姜油,大翻勺,再淋入鸡油,拖入盘中即可。
贴士:这道菜是山东菜,色泽红亮,鱼唇软烂,味香鲜美。
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网友点评:
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