苦瓜拌虾仁的做法
发布时间:2016/5/30 23:52:00 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:
苦瓜夏季吃可以降火,很适合夏季食用,虾可以补肺,苦瓜拌虾仁是一道美味营养的凉拌菜。赶紧学一下吧。
原料:
苦瓜2根、鲜虾200克
调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法:
1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁;
2、挑去虾线;
3、用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;
4、入开水中焯烫,变色后捞出;
5、过凉开水,捞出沥干备用;
6、苦瓜对半剖开;
7、用勺子挖去内瓤;
8、切成薄片;
9、入开水中焯烫片刻,捞出过凉;
10、大蒜拍扁后剁碎;
11、焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、
12、添加盐、糖、米醋拌匀;
13、起油锅,小火炸香花椒;
14、去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;
15、拌匀即可。
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网友点评:
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