腊味小炒是一道湖南的名菜，做法简单，味道鲜美，下面小编为大家介绍这道菜的做法。

　　
　　1.腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；
　　
　　2.将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；
　　
　　3.青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片
　　
　　4.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香
　　
　　5.倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟
　　
　　6.放入盐、生抽和蚝油调味
　　
　　7.出锅叶放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可
　　
　　贴士：腊味小炒可以作为下酒菜，经常食用对身体好。