鸡蛋是我们生活中常见的食材，营养比较丰富，是一个很好的补品，专家认为煮鸡蛋是最有营养的，那么鸡蛋煮多长时间最合适呢？

　　
　　我们都知道鸡蛋是小孩，老人，产妇，肝炎、结核、贫血患者以及手术后恢复期病人的良好补品。
　　
　　鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必须的维生素和微量元素。而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为肌体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。
　　
　　煮鸡蛋多长时间合适：一般来说，煮鸡蛋时应凉水下锅，水开后5分钟熄火，这样煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
　　
　　倘若在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化，导致蛋白质难消化，营养损失较多。时间不足往往会使鸡蛋不熟，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
　　
　　你平常煮鸡蛋煮对了吗？希望小编的这些介绍对您的健康有帮助。