酸辣皮肚是一道京菜，它的做法很简单，下面小编为您介绍这道菜的做法。

　　
　　1、油炸猪皮温水泡软，反复换水，挤净油水。
　　
　　2、洗净的猪皮切一指宽的条。
　　
　　3、黑木耳泡发摘去老根，黄瓜切月牙片，辣椒切丝。
　　
　　4、花生油烧7成热，下姜丝、花椒炸香，下辣椒、黑木耳翻炒。
　　
　　5、黑木耳发出噼啪的声音后，下猪皮翻炒。
　　
　　6、略加一点水，炒至猪皮绵软，倒入生抽醋汁，翻炒均匀关火。
　　
　　7、倒入黄瓜片拌匀，装盘。
　　
　　贴士：酸辣皮肚的主要食材是油炸猪皮，这道菜适合在夏季食用，老少皆宜。