食材明细
　　
　　排骨500克、面筋300克、青豆100克、蒜一头、八角两个、辣椒六个、冰糖三颗、姜两块、花椒半汤匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、黄酒半碗、老抽一点五汤匙、生抽一汤匙、白酒一汤匙
　　
　　1.准备好原材料。
　　
　　2.水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
　　
　　3.把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
　　
　　4.锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
　　
　　5.放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
　　
　　6.倒入半碗黄酒煮开。
　　
　　7.放入老抽生抽五香粉冰糖。
　　
　　8.兑开水刚淹没食材。大火煮开。
　　
　　9.转小火炖半小时后放入青豆。
　　
　　10.调入盐，继续炖十分钟。
　　
　　11.大火收汁即可。
　　
　　排骨毛豆炖面筋做法小贴士
　　
　　黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。