黄瓜清爽可口很适合夏季的食用，用它做的菜更是简单易学，下面就教您麻辣黄瓜的做法。
　　

　　材料：黄瓜、红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻
　　
　　做法：
　　
　　1、红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
　　
　　2、黄瓜洗净，切薄滚刀块。
　　
　　3、把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
　　
　　4、把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
　　
　　5、用力把辣椒，姜片捣碎。
　　
　　6、把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
　　
　　7、篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
　　
　　8、撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
　　
　　这样一道美味的凉拌菜就做好了。