香辣肉皮是一道很有营养的菜，适合在夏季食用，但是你知道它怎样做才好吃吗？

　　
　　1、猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多
　　
　　2、芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝
　　
　　3、锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅
　　
　　4、待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻
　　
　　温馨提示：肉皮中含有丰富的胶原蛋白，这道菜可以做给自己的家人吃。