很多人都爱吃藕，呛拌莲藕是一道味美好吃的一道凉拌菜，做法也不麻烦，下面就教您这道菜的做法。

　　材料：莲藕300克
　　
　　调料：
　　
　　盐适量、糖1匙、柠檬汁1匙（或白醋1匙）、花椒1小撮、食用油1匙、红油1匙、小葱少许
　　
　　做法：
　　
　　1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
　　
　　2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
　　
　　3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
　　
　　4、撒上切碎的小葱花即可食用。
　　
　　小贴士：
　　
　　1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
　　
　　2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
　　
　　3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。